Βρεγμένα μπισκότα

Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και το σβήνουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το λάδι, το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε κακάο βανίλια και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Το τελευταίο αλεύρι προστίθεται λίγο λίγο. Μέχρι να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τα τυλίγουμε και τα απλώνουμε στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και το βουτάμε σε σερμπέ. Απλώς πρόκειται να το βυθίσουμε για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Μετά το σερμπέ, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να απορροφηθεί καλά. Μπορούμε να του πασπαλίσουμε σαν σασπένς με φουντούκια ή καρύδες σε σκόνη. Θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή υγρού μπισκότου με φωτογραφία