Κεφτεδάκια γεμιστά (που δεν έχουν ραγίσει και δεν διαλύονται ποτέ)

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο όταν ο κιμάς ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Από την άλλη, προσθέτουμε στο κρεμμύδι τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στον ψητό κιμά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια, αφήνουμε να κρυώσουν.
7. Για το εξωτερικό. Στο μπολ του ζυμώματος βάζουμε 2 ποτήρια πλιγούρι για κεφτεδάκια, 1 ποτήρι σιμιγδάλι, το μουσκεύουμε με 2 ποτήρια βραστό νερό και το σκεπάζουμε. Βρέξτε για 20 λεπτά.
8. Στη συνέχεια τρίψτε το κρεμμύδι μέσα, προσθέστε το αλεύρι, προσθέστε το μαύρο πιπέρι αλάτι και ανακατέψτε καλά.
9. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό για να το μαζέψετε. Μπορείτε να το ζυμώσετε σε μια υφή σαν πάστα με τα χέρια σας ή να το ζυμώσετε σε μια μηχανή ζύμωσης ζύμης.
10. Παίρνετε λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι από τη ζύμη που έχει υφή πάστας και το τυλίγετε με το χέρι σας. Βρέξτε ελαφρά το χέρι σας με νερό και αραιώστε το εσωτερικό με τον δείκτη σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού από το κρύο μέσα και κλείστε το στόμιο των κεφτεδών βρέχοντας το χέρι σας και δώστε τους ένα σχήμα λεμονιού.
11. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Απολαύστε ????.

Γεμιστοί κεφτέδες (ποτέ ραγισμένοι και διαλυμένοι) Συνταγή με φωτογραφία