Κεφτεδάκια φούρνου με πατάτα και μελιτζάνα

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τη μελιτζάνα και τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Ζυμώνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα μπολ και φτιάχνουμε στρογγυλούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού. Με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι.
3. Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τρίβουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τις πιπεριές.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τρίφτη ντομάτας και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
5. Ξεκινάμε από τον πάτο του ταψιού και τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες, μετά τις πατάτες και μετά τους κεφτέδες. (Ως εξής)
6. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας μας και τρίβουμε τελευταίο το τυρί τσένταρ και το πασπαλίζουμε.
7. Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τσένταρ.

Καλή όρεξη. ????

Κεφτεδάκια φούρνου με πατάτα και μελιτζάνα Συνταγή με φωτογραφία