Λίπανση Kayseri

1. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τέλος, μαζεύουμε τη ζύμη με 2 κουταλιές λάδι, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ζυμωθεί για 35-40 λεπτά.
2. Βάλτε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση στον πάγκο.
3. Φτιάχνουμε 33 μεγάλες μαρέγκες στο καρύδι και τις σκεπάζουμε με ένα πανί, ξεκινώντας από την πρώτη μαρέγκα, αλευρώνοντας ελαφρά με τη βοήθεια του πλάστη και ανοίγουμε μία-μία τις μαρέγκες.
4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά.
5. Ψήνετε τη ζύμη που ανοίξατε στο ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
6. Κάνετε το ίδιο για όλη τη ζύμη.
7. Για το εσωτερικό: Παίρνουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Ψητό.
9. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε τον καθαρισμένο πελτέ ντομάτας.
10. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
12. Απλώστε το γουδί που ετοιμάσατε σε κάθε στρώση του φύλλου και στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να ρίξετε και γιαούρτι. Καλή όρεξη.

Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία