Μπισκότα γαρύφαλλου και τζίντζερ

Γεια σας, για όσους αγαπούν τη γεύση του τζίντζερ και του γαρύφαλλου…

Το βούτυρο και η ζάχαρη ανακατεύονται με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα τη μελάσα και τα αυγά. Το αλεύρι, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύονται επίσης καλά σε ξεχωριστό μέρος. Τέλος, όλα τα υλικά ενώνονται και ζυμώνονται. Μπορεί στην αρχή η ζύμη να μην ενώνεται, αλλά είναι δύσκολο να ζυμωθεί πολύ καλά. Εάν έχετε μια ζύμη που κολλάει στο χέρι ή δεν ενώνεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μελάσα/αλεύρι ελεγχόμενα. Αφού σχηματιστεί η ζύμη, δίνεται σχήμα μακριού ρολού ή παραλληλόγραμμου κουτιού και κρυώνει στο ψυγείο για 40 λεπτά. Η σκληρή ζύμη βγαίνει από το ψυγείο και κόβεται με κοφτερό μαχαίρι όπως στη φωτογραφία. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα κατά διαστήματα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Για τη σάλτσα σοκολάτας, βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα 3,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας νερό. Ο χρόνος βρασμού πρέπει να είναι 1 λεπτό. Αφήνουμε το ζαχαρούχο νερό για 3 λεπτά, λιώνουμε μέσα τις σοκολάτες και με ένα κουτάλι το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα. Η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι ρευστή, ώστε η σάλτσα στα μπισκότα να λειαίνει με το πίσω μέρος του κουταλιού, χωρίς να αφήνει ίχνη κουταλιού. Αν υπάρχουν ίχνη κουταλιών, είναι συμπαγής και μπορεί να αραιωθεί προσθέτοντας λίγο νερό στη σάλτσα. Αφού στραγγίσει καλά η σοκολάτα στα μπισκότα και παγώσει λίγο, ανασηκώνουμε απαλά από τον πάτο των μπισκότων χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και τη μεταφέρουμε σε ένα καθαρό πιάτο.

Τα υλικά πρέπει να είναι στο ακριβές μέγεθος και είναι χρήσιμο να αποθηκεύουμε τα μπισκότα στο ψυγείο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μπισκότα γαρύφαλλου και τζίντζερ με φωτογραφία