Μπισκότα Ζύμης Ζάχαρης

παρασκευή

1. Πρώτα από όλα χτυπάμε με μίξερ την άχνη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλο για ζύμωμα.
2. Στη συνέχεια τους προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα από σύσταση μπόζας.
3. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μας, δηλαδή το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Μην προσθέσετε πολύ αλεύρι στην αρχή, ξεκινήστε με 1,5-2 ποτήρια καθώς το μέτρο δεν είναι σταθερό, αλλά η συνταγή μπορεί να πάρει μέχρι και 2,5-3 ποτήρια. (το δικό μου πήρε 3 ποτήρια)
5. Προσθέστε τα στερεά στο υγρό μείγμα και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη απαλή που δεν είναι πολύ σκληρή αλλά δεν κολλάει παντού.
6. Ζύμη για μισή ώρα. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο, το ανοίγουμε με ρολό πάχους 0,5-1 εκ. και το πλάθουμε με μια φόρμα. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
7. Με την ίδια φόρμα κόβουμε τη ζαχαρόζυμη. Το αλείφουμε στα μπισκότα μας με νερό με μέλι ή μαρμελάδα και το συνδυάζουμε με ζαχαρόπαστα.
8. Αυτές οι μετρήσεις κάνουν περίπου 30 μπισκότα. Και ενώ δούλευα, έβαζα λαδόχαρτο από κάτω, ήταν πιο καθαρό και πιο εύκολο στη δουλειά.

Συνταγή για μπισκότο ζύμης ζάχαρης με φωτογραφία