Πώς να φτιάξετε Iskander στο σπίτι που θα φάτε τα δάχτυλά σας (με βίντεο)

1. Αφού ψιλοκόψουμε το κρέας μας, το βάζουμε στο μπολ μας.
2. Τρίβουμε πάνω του το γάλα και το κρεμμύδι και προσθέτουμε το χυμό του κρεμμυδιού στο μπολ μας. Με αυτό τον τρόπο ξεκουραζόμαστε στο ψυγείο για 1 μέρα. Αν βιάζεσαι, μπορείς να το ξεκουράσεις στο ψυγείο έως και 5 ώρες. Μετά από 1 μέρα ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα μας.
3. Αρχικά τρίβουμε τις ντομάτες. Το παίρνουμε στην άκρη.
4. Ρίχνουμε το λάδι μας στο τηγάνι μας και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας μας. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε πάνω τις τριμμένες ντομάτες.
5. Τέλος προσθέτουμε ζάχαρη και 1 ποτήρι ζεστό νερό και περιμένουμε να πήξει η σάλτσα μας σε χαμηλή φωτιά κατά μέσο όρο 15 λεπτά.
6. Από την άλλη κόβουμε την πίτα μας σε μικρά κομμάτια.
7. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τα ψωμιά μας στο βούτυρο και κάνουμε τα ψωμιά τραγανά.
8. Προσθέτουμε το τηγανισμένο ψωμί στον πάτο του πιάτου που θα σερβίρουμε και ψήνουμε το κρέας. Μπορείτε να το ψήσετε σε μαντεμένιο τηγάνι ή σε τηγάνι από τεφλόν. Πριν ψήσετε το κρέας, πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγο λάδι και να το ψήσετε.
9. Τώρα προσθέτουμε τη σάλτσα στο ψωμί και βάζουμε το κρέας πάνω.
10. Ρίχνουμε στην άκρη το στραγγιστό μας γιαούρτι.
11. Αφού τακτοποιήσουμε το κρέας, περιχύνουμε τον πελτέ ντομάτας.
12. Από την άλλη, λιώνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το ζεσταίνουμε καλά και το περιχύνουμε με το κρέας.
13. Προσθέτω τις πιπεριές και τις ντομάτες που καβουρδίζω στις άκρες. Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε Iskender στο σπίτι που θα φάτε τα δάχτυλά σας