Σοταρισμένο κρέας με ψητά λαχανικά

Ψήνετε και καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στο φούρνο ή στη σχάρα. Αλατίστε το και κρατήστε το στην άκρη. Ρίχνουμε το κρέας στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά και κλείνουμε το καπάκι. Μαγειρέψτε στο δικό σας χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζουλιενωμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κλείστε ξανά το κάλυμμα. Αν τα κρεμμύδια έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Καλή όρεξη.