Σπιτικό κέικ Μάλαγα

1. Χτυπάμε με σύρμα για 5 λεπτά την αυγοζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι γάλακτος, χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το κακάο και χτυπάμε. Κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
2. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ σε ένα μέτριο λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά, τσεκάρουμε το κέικ με την οδοντογλυφίδα.
3. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει, κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα, ρίχνουμε το γάλα αφού κρυώσει, βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα υλικά της κρέμας, εκτός από το βούτυρο βανίλιας, τα χτυπάμε όλα μαζί με το γάλα.
4. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και το ψήνουμε σε πηχτή σύσταση. Όταν ψηθεί, το βάζουμε στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπάμε.
5. Ας περιχύνουμε με αυτή την κρέμα πάνω από το κρύο κέικ περιχύνοντάς το ίσια, ας τοποθετούμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες κατά διαστήματα, ρίχνουμε λίγη από την υπόλοιπη κρέμα πάνω στις μπανάνες και τις αφήνουμε να περιμένουν ξανά στο ντουλάπι.
6. Από την άλλη, λιώνουμε τη σοκολάτα στο μπεν μαρί, προσθέτουμε την κρέμα σοκολάτα και την ανακατεύουμε, από την άλλη βάζουμε στην κατσαρόλα γάλα, νερό, άμυλο, κακάο, τη σβήνουμε όταν πήξει, ανακατεύουμε. καλά.
7. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε αυτό το μαγείρεμα, προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
8. Ρίχνουμε τις μπανάνες στην πουτίγκα με αυτή τη σάλτσα σοκολάτας, την αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ και τη σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες την επόμενη μέρα.

Σπιτική συνταγή για κέικ Μάλαγα με φωτογραφία