Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες

Αρχικά βρέχουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό στο μπολ του ζυμώματος μας και το σκεπάζουμε με 2 ποτήρια νερό για 30 λεπτά. Όσο περιμένει η ζύμη, ετοιμάζουμε τον κιμά μας. Σε μισό ποτήρι λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά, τον τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του και σβήνουμε. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει. Τότε ρίχνουμε τα υλικά στο πλιγούρι μας που έχει φουσκώσει και το ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτεί καλά. Παίρνουμε μαζί μας ένα πιάτο νερό και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Τυλίγουμε τη ζύμη μεγαλύτερη από το καρύδι που παίρνουμε στα χέρια μας, τη χαράζουμε με τον αντίχειρά μας και κάνουμε ένα κενό, βάζουμε εκεί τον κιμά με ένα κουτάλι, το κλείνουμε και το οβάλουμε στα χέρια μας. Ή αν λέτε ότι δεν αντέχετε τόσο δυνατά, μπορείτε να πιέσετε τη ζύμη με το χέρι σας σαν να φτιάχνετε ζύμη, να την αραιώσετε, να βάλετε τον κιμά και μετά να την κλείσετε και να της δώσετε σχήμα γεμιστών κεφτέδων.
Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε στο καυτό λάδι που βάζουμε στο τηγάνι.