Συνταγή κέικ μωσαϊκού με μπισκότο Ganache (με βίντεο)

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
2. Όταν φύγει η αρχική θερμοκρασία της ψημένης πουτίγκας, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ.
3. Τακτοποιήστε τα μπισκότα στον πάτο της φόρμας που θα χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίχνουμε πάνω την κρέμα και απλώνουμε ξανά τα μπισκότα.
5. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η κρέμα, βάλτε τα μπισκότα στην επάνω σειρά.
6. Τα μπισκότα και η πουτίγκα μας έχουν τελειώσει, παρεπιπτόντως, έκανα 6 στρώσεις, το προσαρμόζετε ανάλογα πόσο πηχτό θέλετε.
7. Για τη γκανάζ πάνω του, παίρνω την κρέμα στο τηγάνι και τη ζεσταίνω μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.
8. Όταν έρθει στο σημείο βρασμού, σβήνω την εστία και προσθέτω τη σοκολάτα και ανακατεύω μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
9. Περιχύνουμε τα έτοιμα μπισκότα με τη γκανάζ, πασπαλίζουμε το άλειμμα με φουντούκια, το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ, μετά το βγάζουμε και το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Συνταγή για κέικ μωσαϊκό μπισκότων Ganache με φωτογραφία