Τούρτα ρολό Ganache με μπανάνα

1. Ο κρόκος και το ασπράδι των αυγών χωρίζονται και η ζάχαρη χωρίζεται στα δύο και χτυπιέται σε ξεχωριστά μπολ.
2. Προσθέστε ζεστό νερό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ελαφρά.
3. Προστίθεται σιγά σιγά στο μείγμα πριν σβήσει ο αφρός από τα ασπράδια.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Ψήνεται σε φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά κατά μέσο όρο.
6. Όταν βγει από το φούρνο, αφού βγει η πρώτη φωτιά, γίνεται ένα ρολό, στρώνεται ένα λεπτό καπάκι και περιμένει μέχρι να κρυώσει.
7. Για την πουτίγκα? Όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα και τη σαντιγί τα παίρνουμε σε ένα μπολ και τα ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Αφού κλείσει ο πάτος, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
9. Το μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο να κρυώσει, το τεντώνουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
10. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, προσθέτουμε μισή συσκευασία κρέμα γάλακτος σε 2 κουταλιές της σούπας σαντιγί και χτυπάμε για 5 λεπτά, η κρέμα μας είναι έτοιμη στο τέλος αυτής της διαδικασίας.
11. Αφού κρυώσει το κέικ μας, ανοίγουμε ξανά, απλώνεται κρέμα ανάμεσά του, τοποθετούνται μπανάνες και τυλίγονται ξανά.
12. Τέλος, η γκανάζ φτιάχνεται με μισή συσκευασία κρέμα σοκολάτας γάλακτος πάνω της.
13. Για τη γκανάζ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε και την κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις σοκολάτες και προσθέτουμε αν θέλουμε κομμάτια φουντουκιού.

Συνταγή για ρολό μπανάνα Ganache με φωτογραφία