Hünkar Άρεσε (Όχι Μου αρέσει Δεν μου αρέσει)

1. Το κρέας ψήνεται στη ζεστή κατσαρόλα με κλειστό καπάκι μέχρι να βγάλει το νερό του και να το ξαναβγάλει.
2. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, οι ντομάτες, το σκόρδο ψήνονται με τη σειρά στην κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
3. Προστίθεται και ο πελτέ ντομάτας, όταν βγει η μυρωδιά, ρίχνουμε νερό και αλάτι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας.
4. Όταν ψηθεί το κρέας και μειωθεί το νερό, είναι έτοιμο.
5. Το αλεύρι ψήνεται σε τηγάνι με στερεό λάδι, όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα.
6. Όταν φτάσει στην επιθυμητή ποσότητα και πάχος, προσθέτουμε τις ψημένες και ψιλοκομμένες μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
7. Όταν η μελιτζάνα ανακατευτεί καλά με τη σάλτσα μπεσαμέλ, το τσένταρ τρίβεται λίγο πριν το τελευταίο σερβίρισμα.
8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε ζεστό.

Hünkar Begendi (Δεν είναι σαν να μην είναι σαν) Συνταγή με φωτογραφία